营养不比鲍鱼低，价格却便宜得多，千万别错过！

鲍鱼鲜香味美，在海鲜中的地位也非常高，有“天下第一鲜”的美誉。而素鲍鱼，其实是香菇、杏鲍菇等菌菇类做的，才称＂素＂鲍鱼，其形与鲍鱼相似，其味也很棒。香菇由于自身特殊的香味，深受人们的喜爱，是日常餐桌上常见的食材。香菇肉质肥厚，用红烧的方法来料理，简单快手，裹粉油炸过的香菇香酥适口，咸香浓郁的酱汁透过香菇花刀的缝隙完全渗入其中，入味三分。本是一道正经的下饭菜，却成了零嘴一样，一口接一口的停不下来。原来离开了青菜的香菇，竟然可以这样好吃~

今天100唯尔教育小编就结合100唯尔教育《烹饪工艺美术》VR仿真课程来介绍下素鲍鱼怎么做。

一、主料:

鲜香菇10朵

面粉50克

生抽2大勺约30克

老抽1小勺约5克

蚝油1小勺约5克

水淀粉1大勺约15克

糖1小勺约5克

小米椒3个

二、香菇做法

把香菇在水下冲洗干净，然后用刀把它的蒂给去掉，去掉之后，在香菇上面划出一个井字的花刀。

准备一碗料汁，拿一个干净的碗，在碗中加入一勺蚝油，一勺老抽，两勺生抽，一勺淀粉。最后再加入半碗的水放在里面，用筷子把它们搅拌均匀。还可以加一些白糖和鸡精，调料的口味也可以根据自己的口味进行添加。

准备一个干净的锅，在锅中倒入半锅水。水煮沸后将已经切好的香菇放在锅中，看见香菇的颜色逐渐变成了褐色，就可以捞出并过上一遍凉水。

用吸水纸把香菇的水分给吸干，放在一旁备用。之后找到一个炒锅，在锅中倒入适量的油，开小火烧热，并把葱姜蒜倒进锅中翻炒翻炒出香味。

把香菇倒进锅中进行翻炒，把香菇炒到感觉很软的时候加入一些调味料进行调味。并把已经调好的料汁倒进锅中，翻炒均匀，看到锅中的汤汁逐渐有气泡冒出。关火焖上几分钟之后就可以出锅了，吃起来的味道比肉还香嫩。

三、杏鲍菇做法

葱切碎备用

杏鲍菇切成厚片

再在杏鲍菇的表面轻轻划上几刀，注意不要切断了哦，划到三分之二处即可

锅中加油，烧热

将杏鲍菇放入锅中

一面煎熟后及时翻面，两面煎熟后备用

接下来制作酱料，加入两勺生抽

加入一勺蚝油

加入一勺白糖

加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀

加入三勺水

搅拌均匀

将调好的酱汁倒入锅中，煮至沸腾

加入切碎的蒜头

撒入葱花

炒匀

煮至沸腾

出锅

鲜嫩入味的素鲍鱼，快尝尝吧，很下饭的哦

以上，就是100唯尔教育关于素鲍鱼的部分内容了。

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