西餐中最常见的餐前开胃菜，被称作“沙拉之王”，凯撒沙拉到底怎么做才正宗

沙拉并不只是一堆冷冰冰的蔬菜，还可以包括各种高蛋白的肉类，以及面包丁、通心粉等主食。凯撒沙拉就是其中著名的一种，传统风味中除了蔬菜、肉类和奶酪外，还配有煎烤过的面包丁以提供饱腹感。

凯撒沙拉的原始配方包括罗马生菜、大蒜、面包、帕玛森奶酪、鸡蛋、橄榄油和伍斯特郡酱。面包切成块用蒜泥调味后煎制，与磨碎的帕玛森奶酪一起放到整片生菜上，以便直接用手取食，最后将煮制 1 分钟后的鸡蛋、橄榄油和伍斯特郡酱浇在上面调味。

这道创意性的沙拉料理，因为独具风味的油煎面包块和酱汁而受到客人的欢迎，逐渐成为餐厅的主打菜品。

今天100唯尔教育小编就结合100唯尔教育VR仿真课程来介绍下凯撒沙拉怎么做才好吃？

一、凯撒沙拉的做法

蒜瓣压成茸用油煸香，留出1/4的量待用；土司去边切成方丁，与蒜蓉拌匀后放入平底锅中，用小火烘烤至土司丁呈金黄色；

培根切成小片入锅煸香；生菜撕成随意的片状；芦笋改刀成段焯水；白煮蛋分隔成4块；干酪切成条状备用；

蛋黄酱加入芥末酱、喼汁、留出的蒜茸及柠檬汁调匀，即为凯撒沙拉的酱汁；

将生菜、芦笋、土司丁和培根混合放在盘底，随后放上干酪和熟鸡蛋，撒上黑胡椒颗粒，淋上沙拉酱即可上桌。

二、原料介绍

1.胡椒粉

2.盐

3.面包片

4.鳀鱼

5.培根

6.罗马生菜

7.奶酪

8.柠檬

9.蛋黄酱

10.大蒜

11.芝士粉

12.橄榄油

13.黄油

三、具体操作步骤

1.切面包、培根

将面包改刀成形，切成小丁，培根切碎成丁，备用。

2.撕生菜

再将罗马生菜撕成段，形状均匀。

3.煎培根、面包

倒入橄榄油，加热，将培根放入锅内煎熟，起锅装盘备用。

再另置锅，放入小面包块，煎上色。

4.调配沙拉酱

生蒜拍碎，切成末，放入碗内，加入芝士粉、蛋黄酱，搅拌均匀后再放入少许胡椒粉，盐再次搅拌，打开油浸鳀鱼条，淋上油，将海鳀鱼条切碎放入碗中，挤出些柠檬汁搅拌均匀备用。

5.放入沙拉酱

把调好的沙拉酱淋在罗马生菜上，装盘放入面包丁、培根丁和奶酪片点缀成形。

四、小技巧

帕尔马奶酪可用市售的卡夫芝士粉代替。醍鱼柳在大型超市或者售卖西式食材的市场可以买到，如果买不到，也可以用其他有咸味的鱼柳代替。

       以上，就是100唯尔教育关于凯撒沙拉的部分内容了。

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